La nature

" Les Respounchous"

Le Tamier, simple liseron, peut facilement se confondre avec l'asperge sauvage. Cette plante vivace germe dans les talus et porte le nom de "respounchous" en occitan. Il est aussi connu sous le nom "d'herbe aux femmes battues" en raison de ses vertus médicinales, sa racine était utilisée pour soigner les bleus.

Au mois de mars et avril, beaucoup de Tarnais, en particulier, qui sont très friands des respounchous, cherchent au bord des haies leur précieux sésame. Il ne faut cueillir que l'extrémité de la plante les pousses doivent être vertes. Pour apprécier le Tamier, il faut aimer les saveurs amères, comme celle de l'oseille.

Il se consomme en salade ou en omelette.

Quelques photos prises dans la campagne

L'Afarès